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CHIANU-Catarratto Lucido_BIOLOGICA STELLINO

15,00

La famiglia Stellino acquista i terreni di contrada Fratacchia, nell’agro di Monreale, nei primi del ‘900. Il fondo è sempre stato coltivato con vite, ulivi e cereali, che ancora oggi vengono lavorati in azienda, con l’aggiunta da qualche anno dei mandorli, il tutto in regime di agricoltura biologica.

Esaurito

Descrizione

Il Catarratto, essenza della viticoltura per la parte occidentale dell’isola, è una delle varietà più antiche della Sicilia. CHIANU è coltivato su terreni fertili e profondi, in contrada Fratacchia, nel territorio di Monreale (Palermo) ed esprime a pieno il suo terroir. Dal colore giallo paglierino brillante con una leggera tonalità dorata, il bouquet di CHIANU ha sentori di mela e frutti a polpa bianca. Al palato è fresco ed elegante, con un’acidità equilibrata e un leggero retrogusto amarognolo finale.

Perfetto in abbinamento con antipasti e primi a base di pesce e frutti di mare,  risotti con verdure, stufato di agnello e formaggi stagionati e saporiti.

 

Denominazione   CHIANU_Catarratto DOC Sicilia BIO
Vitigno   100% Catarratto lucido
Zona di produzione   Monreale (PA)
Esposizione   Nord
Altitudine slm   150 metri
Tipo terreno   Misto argilloso
Sistema di allevamento   Spalliera Guyot semplice
Periodo Vendemmia   Manuale, nella prima decade di settembre
Contenitori di fermentazione   Vasche di acciaio
Fermentazione alcolica   Lieviti BIO selezionati

Affinamento in vasca   9 mesi e stabilizzazione a freddo per altre 3 settimane
Affinamento in bottiglia   5 mesi

Grado alcolico    12,5% vol

Temperatura di servizio    12° C

 

Note: Costo di spedizione non incluso

Additional Information
Peso 1.2 kg